Ácidos graxos trans ou gorduras trans, o que você precisa saber.
Ácidos graxos e ácidos graxos trans. Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos de cadeia longa. Podem ser saturados ou insaturados e fazem parte dos lipídios. Podem estar livres ou esterificados com o glicerol. Na natureza existem poucos ácidos graxos na forma trans, a maioria se encontra na forma cis. A principal fonte desses ácidos graxos é o processo de hidrogenação catalítica. Durante a hidrogenação catalítica o hidrogênio, H2, “gruda” na superfície do catalisador, e a dupla ligação do ácido graxo cis também. Os químicos chamam esse processo de adsorção. Assim, a ligação dupla é transformada em simples, pela adição de um H a cada carbono. Porém, se antes de hidrogenar, o ácido graxo dissociar do catalisador, a dupla vai se …
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Como funciona a Aspirina (AAS)
Em 1998 foi celebrado o centenário de produção da aspirina, um remédio geral para dores de todo o tipo tais como: dores de cabeça, de dente, a artrite, entre outras. No entanto, seu modo de ação continua um mistério. Por mais de 2500 anos o ácido salicílico tem sido utilizado para tratar uma grande variedade de doenças. Em 400 a.C., Hipócrates recomendava o uso de folhas de salgueiro, uma fonte natural de salicilatos, para diminuir as dores de parto, e Galeno, centurião e fisiologista romano, indicava o uso de extratos de salgueiro para aliviar a dor, a febre e a inflamação. Referências ao uso de salicilatos que ocorrem na natureza podem ser encontradas em textos da idade média e do …
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